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2022世界杯:猪身上最“精华”的5块肉,肉贩子总会偷偷留下,懂行的人会常吃

2022世界杯:猪身上最“精华”的5块肉,肉贩子总会偷偷留下,懂行的人会常吃

分类:健康

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导读:猪肉是我们日常生活中吃得最多的肉,也是在菜场上随时随地都能买到的肉。而且猪肉含有丰富的氨基酸、钙、铁等等营养物质,这些物质都是我们身体每日都需要的营养物质,所以常吃猪肉,对身体特别好!而猪肉也是很多的部位,不同部位的肉,不仅做法不一样,而且口感和营养价值也不样。

而我在菜场买猪肉时,如果遇到这5块肉,我肯定会立马买下,因为这5块肉是猪身上最“精华”的5块肉,懂行的人会经常买着吃,所以我们平常去买肉时,很少能买到这5块肉,因为这些肉总是被肉贩子偷偷的留下来了。

接下来我就详细地给大家介绍一下这5块肉,只要您了解后,相信您能买到更好的猪肉部位给家人吃。而且以后买猪肉时,肉贩子以为您是懂行人,也不敢忽悠您。

第一种:猪天梯

猪天梯是猪口腔上颚连接牙龈的肉,这块肉色泽呈现为白色,摸着软软的,吃着像脆骨一样。由于这块脆骨看着是一格一格的,形状像梯子,所以这块肉也被称为“猪天梯”。

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而每头猪,猪天梯都不足一两,所以导致猪天梯的售价非常贵,在市场上,1斤猪天梯的售价,可以卖到40元1斤。由于猪天梯表面有层薄膜,所以我们在食用猪天梯时,将表面的薄膜撕掉后再洗净,直接下锅炖、煮、卤、涮都是可以的。

第二种:护心肉

护心肉是猪心口部位的肉,它主要作用是保护心脏,使心脏不会左右摇晃。而护心肉外面是一层筋膜,里面全部瘦肉,所以护心肉不管是炖、煮、卤,做好后吃着都筋道爽口,是一道下酒又下饭的菜肴。

而护心肉也是十分珍贵的一种肉,因为每头猪只有1-2斤护心肉,所以它的售价也会比别的肉贵一些。建议大家遇到了护心肉一定不要犹豫,可能您稍微犹豫一下,就会被懂行的人买走。

第三种:小里脊

猪肉有大里脊和小里脊之分,而大里脊是猪排外侧的肉,这块肉底部有筋覆盖,而小里脊是猪脊椎骨内侧,所以两者位置不同,口感也不同。虽然两者都是瘦肉,但是小里脊的肉更为细嫩一些,此部位的肉,不管是炒还是掺汤,吃着都会非常的嫩滑。

而每个猪身上的小里脊只有3斤左右,所以小里脊的售价也比较贵,一般都会比普通的猪肉售价贵一半,如果超过这个价格,大家可以适当的还价,不要被骗。小里脊最适合炒和掺汤这2种做法,其他做法,并不能吃出小里脊的鲜嫩。

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