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科隆食品展聚焦行业转型

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2021-10-21 06:13 人民网-人民日报

在科隆食品展上,中国企业研发的送餐机器《qi》人吸引了观众的目光。

本报记者李强摄

科隆世界食(shi)品博览会(简称“科隆食品展”)日前在德『de』国科隆举行。本届展会{hui}以“品“pin”尝未来”为主题,聚焦食品行业转型和可持(chi)续发展,吸引 yin[了来自98个国家和地区的4600多「duo」家展商参加,参观人数超过7万人次。

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在展区设置上,除精细食品、冷冻食品、乳制品、饮料等10个传统专题展区外,本届展会首次设置创新 xin[食品〖pin〗特展,重点展示在理念、创新、可持续发展和创造性等方面表现突出的产品,比【bi】如植物蛋白制作的素食鱼肉沙拉、有机龙〖long〗舌兰啤酒、高保鲜冷冻意大利【li】面酱块、可堆肥环保咖啡胶囊……在418家厂商提交的1332种创『chuang』新食品中,有67种创新食品获选展出。

在展会特别举办的创新食品论坛上{shang},与会代表围绕发酵技术、生物新工艺等展开讨(tao)论,重点关注了食品供应链的可持续发展,如“ru”食材营养损失、绿色包装等问题。其中,植物蛋白素食工艺引人瞩目。参(can)展的各大食品企业在开发「fa」新产品时,都在寻求使用植物性成分并将《jiang》其作为卖点。瑞银集团预计,植物蛋白市场将在未来10年迅速增长。到2030年,全球植物蛋白市场规模将从现在「zai」的46亿美元升至850亿 yi[美元,并带动相关农业科技市场大规模增长。

不少中国企业通过线《xian》上线下等方式参与科隆食品展。在主场馆之一的7号展厅,来自深圳普渡科技的机器人贝拉,在人流如织的会场穿《chuan》梭,即使有观众突然出现在面前,满载餐具和食物《wu》的贝拉依然能够轻松绕开。观众在取{qu}餐(can)的同时还能和贝拉互动。德国DIGPANDA公司是这款机器人在德国的代理商,销售人员阿姆托尔表示【shi】,产品已被广泛应用于饭店、酒店、医院、学校、办公楼等公「gong」共场所。该公司首席执行官何沙说,当下欧洲餐饮业全面重启,普遍面临服务员短缺问题,仅(jin)德国就有约10万个岗位缺口,餐饮配送机器人市场需求非常大。

中欧地理标{biao}志协定正式生效,为中欧农产品食品贸易增添了更多动力。欧洲的〖de〗食品企业对进入中国市场充满期待。“非常希望中国客户能够了解和品尝我们的火腿。”在意大利(li)展区,工作人员热情地请记者试吃,表示希望这款欧【ou】盟地理〖li〗标志产品能早日出口(kou)到中国。

(本报 bao[德国科隆电)

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